東北的農村一進臘月，過年的氣氛就相當的濃了。人們的情緒也和以前大不一樣了，也許是過年的喜氣充滿了每個人的心裏。不管是在平兩個人之間發生過什麽不愉快的事情，到了這個月份都會在相互的活動中小除了，顯得是那樣的和諧，屯子裏也就有十幾戶的人家，誰家殺年豬的時候都要請上兩桌，還都是老規矩，寧可落一村不可落一鄰嗎，每家都要請來一位代表參加，如果是直係親戚的連一個孩子都不要落下，老早的就招唿過來幫忙，女的幫著切酸菜、做飯，男的幫屠夫打下手，小孩子也不閑著拿出自產的大蒜給扒皮，忙的不亦樂乎。
屠夫灶房裏把豬身上的毛退幹淨後，大一點的豬用四個人，把豬的脊背朝上每人搬著一條腿抬到屋裏事先搭好的案板上，放好後屠夫又仔細的用溫水把退好的豬又清洗一遍，然後再抹上涼水把本來就很快的片刀又在磨石上反複的備了兩三下，很麻利的在豬的身上一刀挨一刀的想刮胡子似的剔上一遍，這樣才算徹底的把豬收拾幹淨了。
收拾幹淨後，把豬四蹄朝上的放好，過來一個有力氣的人，用手固定住兩隻前蹄使它左右不能晃動，屠夫拿起小刀輕輕地在靠近後腿的肚子中間剖開二寸來長的一個小口，張屠夫說∶“這個力度可要掌握好，刀口深一點會把豬的腸子割壞，力度要小了還會割不透肚皮。然後從割開的口子裏伸進去兩個手指，食指和中指掌心朝上，這兩根手指還要向下壓著豬肚子裏的腸子，小刀在兩隻之間刀刃朝前手指和刀好像是固定一體似的勻速的往前運動著。“這也難怪南北二屯的都來找張屠夫，看來是死了張屠夫還真得連毛吃豬了。”徐萬昌坐在炕頭上打趣地說著。
開完膛後張屠夫很麻利的在兩邊的肚皮中間各紮上一個透窟窿，這時早已等在一邊的兩個小孩每人伸進自己的食指，鉤緊了用力往兩邊一拉豬的內髒就全都暴露在外麵了。
孩子一邊玩著就一邊用眼睛看著張屠夫的手，屠夫把豬膛油、胰子摘出來的時候，孩子們都不感興趣，當他們看到把膀胱帶著熱氣的剛從肚子裏拿出來的時候，就再也穩不住架了，站在兩邊的孩子幾乎同時撒開插在肉裏的手指，從旁邊又跑上一個孩子趕緊的從屠夫的手裏搶過來，不等把裏邊的尿道掉就用嘴吹了起來，逗得大人們捧腹大笑。張屠夫商量著兩邊的孩子又迴到原來的位置，條件是吹起來以後你們大夥玩兒。這時旁邊的大人們就趕緊的從孩子的手中把膀胱要過來，倒空裏邊的豬尿然後再吹起來紮緊，然後再往空中一拋喊了一聲：“玩兒去吧！”幾個孩子揚著小手擁擠著希望自己能接到這個漂亮的“球”。
開始煮肉之前必須先做好一大鍋小米飯，這和平時作飯的方式就大不相同了，用的小米要是自家做飯用的幾倍多。米飯煮熟後小米的香氣充滿了整個廚房，特別是吃飯人多的時候，用鍋燜好的米飯總要透著鍋巴的香氣，幾日都不能散盡。雖然說當時的口糧還不是能夠滿足全家人半年用的，可是每到請客的時候那家也都不能讓客人覺得吝嗇。平時自己喝二兩酒都有點舍不得，再請客前都要拿出錢來裝上個十斤八斤的高粱酒。
該煮什麽樣的肉這都由主人家的主婦做主。哪家都得煮上滿滿的一大鍋肉，肉煮好以後灌腸煮腸這種含有技術的活還是屠夫來做。不過人人都能找到自己該幹生麽，吃不吃豬肉切不必說就是這種氣氛就讓人值得留戀，雖說在三九的天氣可室內卻覺得暖融融。
找來吃豬肉的人一進門的第一句話都是這樣的說∶“這頭豬有多沉兒，幾指膘啊？”主任或在場的殺豬人就可一一的做出迴答。不論誰家殺之，徐萬昌總是老早的就被請到家裏去，坐在炕頭上，跟年輕人講一下人生的道理，再說一說鬧土匪時的經曆，當年又是怎樣的與野獸進行拚鬥，講起來大人孩子都很愛聽，一坐下來總得有一個人找個話茬打開老人的話匣子。
開飯了一鋪炕上擺開兩張八仙桌子，在炕上的角落裏有一個火盆，裏麵熱著兩壺燒酒，醇香的酒氣從細小的胡嘴裏冒出來。飯香、肉香、酒香交織在一起讓所有的人覺得心曠神怡。每一張的桌子上都是同樣的四盤子菜，八個酒盅、八雙筷子。一盤子血腸；一盤子燉得鬆嫩的肥肉；豬肝、苦腸、大腸拚做一盤；還有最具有特色的一道菜酸菜豬肉、血塊、血腸。在這四塊盤子的中間，放上一碗早就搗治好的蒜漿。加一片豬肉再蘸上一點蒜漿那真稱得上是特別的香啊。人們一邊的吃著一邊暢談著昨天的經曆，免不了還要品評一下誰家的豬肉最香、最肥……
徐萬昌屯子的十幾戶人家隻有一口大井，現在的井口柳罐的出入都很困難了。過了臘月十五，人們就開始準備淘米了，為了方便大夥生產隊長劉山就得派人把徐萬昌屯惟一的一口大井攢出來。好特地到縣裏張了兩個馬尾籮。這種籮在低溫下不沾黃米麵，這是曆史以來積累下的經驗。
劉山還特意的開了一個碰頭會，決定從村子的洗頭開始，每天淘完五家。
淘米的這幾家不等小雞叫就老早的起來行動。一縷縷青煙在月光的下麵讓人覺得有一股股的暖意。屋子裏的人們都在不停的忙活著，雖說在數九寒冬滴水成冰的，可屋子裏卻是熱氣騰騰的，淘米多數是女人的事情，雖說每次隻有五家淘米，可是其他的女人也都和他們一樣老早的就起來幫忙，帶上自家的笊籬還在自己家一樣把米從鍋裏撈到缸裏，又從缸裏撈到鍋裏就這樣的反複折騰幾次，就身下最後的一道工序了，這道工序叫做炸米。
這是一項技術性很強的活計，把水燒沸了掌握好時機把米放進去再撈出來，掌握好的炸出來的米即熱乎又鬆散，上了碾子一壓就變成了麵粉。掌握不好的，把米變成了粘粥，到了碾子上到處都粘得結結實實，模仿裏有那麽冷凍在碾子上鑿下來都很費勁。因此上這個活多數還得留給劉山的老伴兒來做，沒有幾個敢嚐試的。劉山老伴實在沒有時間的話，也不炸米了把米撈出來灌在口袋裏放到熱炕頭上去加溫。
從磨坊裏走出來的人渾身上下是白的不必說，就連眼睫毛和臉都是白的了，他們隻是樂嗬嗬的用簸箕端著熱氣騰騰的黃米，從生產隊的上房跑到足有二十米遠的磨坊。還有從碾子上往下受壓好的米麵的，收下來倒進不停旋轉地籮裏。就屬著篩籮的最累了，兩張籮六個人換著班，還要把棉帽子摘掉累得滿頭大汗了。其他的人誰也分不清碾子上磨得到底是誰家的米麵。
淘米的人家第一頓飯當然的就是年糕了，到了晚上幫忙的人們都很自然的分散著去到家裏品嚐著這又粘又香的糕點了。
第二天，婦女們都自覺的走出去幫著發酵好麵的人家去團豆包。在徐萬昌常說的一句話就是∶“過年的饃饃大夥做嗎。”
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孩子一邊玩著就一邊用眼睛看著張屠夫的手，屠夫把豬膛油、胰子摘出來的時候，孩子們都不感興趣，當他們看到把膀胱帶著熱氣的剛從肚子裏拿出來的時候，就再也穩不住架了，站在兩邊的孩子幾乎同時撒開插在肉裏的手指，從旁邊又跑上一個孩子趕緊的從屠夫的手裏搶過來，不等把裏邊的尿道掉就用嘴吹了起來，逗得大人們捧腹大笑。張屠夫商量著兩邊的孩子又迴到原來的位置，條件是吹起來以後你們大夥玩兒。這時旁邊的大人們就趕緊的從孩子的手中把膀胱要過來，倒空裏邊的豬尿然後再吹起來紮緊，然後再往空中一拋喊了一聲：“玩兒去吧！”幾個孩子揚著小手擁擠著希望自己能接到這個漂亮的“球”。
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這是一項技術性很強的活計，把水燒沸了掌握好時機把米放進去再撈出來，掌握好的炸出來的米即熱乎又鬆散，上了碾子一壓就變成了麵粉。掌握不好的，把米變成了粘粥，到了碾子上到處都粘得結結實實，模仿裏有那麽冷凍在碾子上鑿下來都很費勁。因此上這個活多數還得留給劉山的老伴兒來做，沒有幾個敢嚐試的。劉山老伴實在沒有時間的話，也不炸米了把米撈出來灌在口袋裏放到熱炕頭上去加溫。
從磨坊裏走出來的人渾身上下是白的不必說，就連眼睫毛和臉都是白的了，他們隻是樂嗬嗬的用簸箕端著熱氣騰騰的黃米，從生產隊的上房跑到足有二十米遠的磨坊。還有從碾子上往下受壓好的米麵的，收下來倒進不停旋轉地籮裏。就屬著篩籮的最累了，兩張籮六個人換著班，還要把棉帽子摘掉累得滿頭大汗了。其他的人誰也分不清碾子上磨得到底是誰家的米麵。
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